Pancakes au lait Ribot

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes, à déguster lors du petit déjeuner du week-end. Comme je disais sur Instagram (pour celles et ceux qui me suivent @thecooktime) j'ai enfin trouvé la recette parfaite ! 3 secrets : beaucoup de levure, du lait Ribot et pâte peu travaillée. Le lait Ribot contient du lait et des ferments lactiques. Il a un goût très doux et il apporte du moelleux aux gâteaux, pancakes et crêpes.

Aubergines farcies à la tomate

Aujourd'hui je vous propose une recette à base d'aubergine avec une sauce tomate aux épices et une note gourmande avec de la mozzarella et du parmesan. Ce plat complet est plutôt léger mais réconfortant, parfait pour déguster les derniers légumes d'été.

Gaufres croustillantes

J'ai enfin trouver la recette pour les gaufres parfaites ! A mon goût, les gaufres doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. L'heure du goûter approche et il est encore temps de vous lancer dans la préparation de la pâte pour vous régaler avec des gaufres croustillantes. A déguster avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner pour les plus gourmands ... 

Linguine à la ricotta

Une recette de pâtes pour commencer la semaine et surtout parce que ça fait longtemps que je n'ai pas partagé de recettes italiennes ici. Cette préparation est simple, avec une sauce oncteuse aux échalotes et à la ricotta. 

Tarte à la ratatouille

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée à base de ratatouille (recette dans l'article précédent). Elle est rapide à faire et délicieuse. Les légumes de la ratatouille et le chèvre s'associent bien ensemble ! Cette tarte peut se décliner avec d'autres fromages, vous pouvez également ajouter du thon ou du chorizo pour une version complète. 

Ratatouille rapide

Une recette de ratatouille rapide, pour faire des réserves avant le retour de l'hiver. Cette recette est rapide car il n'est pas nécessaire de peler les tomates (à modifier selon vos goûts). Le plus long c'est la cuisson, environ 20 minutes mais elle peut être raccourcie si vous préférez les légumes moins fondant. La ratatouille est à servir en accompagnement de vos viandes ou poissons. Il est également possible de faire cuire un oeuf à l'intérieur, de la parsemer de fromage râpé ou d'y ajouter des dés de chorizo. 

Gourmandises et paysages de l'île d'Oléron

Aujourd'hui c'est la reprise du blog après une petite pause la semaine dernière. Nous revenons d'un séjour sur l'île d'Oléron, et comme souvent, nous ne sommes pas rentrés les mains vides. J'ai décidé de vous regrouper les bonnes adresses sur l'île pour acheter des produits locaux et de qualité. 

Financiers façon muffins au Nutella

Une recette gourmande pour terminer la semaine ! J'aime beaucoup le goût des financiers alors j'ai décidé d'en faire de très gourmands, en forme de muffins avec du Nutella au centre. Il est possible de faire cette recette avec un coeur au chocolat noir ou au praliné également.

Tortilla au chorizo

Je continue les recettes espagnoles après la soupe froide de tomates, oeufs durs et jambon je vous propose un grand classique de cette cuisine : la tortilla. La recette est simple, la seule difficulté c'est la cuisson. J'ai ajouté du chorizo par rapport à la recette traditionnelle, c'est délicieux, parfait pour vos soirées estivales !

Rillettes de poulet au roquefort

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et parfaite pour utiliser les restes de poulet. Je prépare souvent des rillettes ou des tartinades pour l'apéritif, avec du pain grillé c'est délicieux et surtout ça change ! Je fais régulièrement des rillettes de saumon frais et fumé ou des rillettes aux deux jambons. 

Salmorejo (soupe froide de tomates, oeufs durs et jambon sec)

Cette recette espagnole est très simple car la soupe de tomates comprend peu d'ingrédients : des tomates, de la mie de pain et un assaisonnement classique avec de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès. Elle est parfaite pour l'été, surtout si vous avez beaucoup de tomates !

Crumble au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un crumble très gourmand ! Je fais souvent des crumbles aux fruits mais j'ai décidé de changer avec une crème au chocolat à la place des fruits. Le fondant de la crème avec le croustillant du crumble aux noisettes, c'est excellent ! 

Tomates cerises confites et burrata

Une assiette gourmande façon antipasti italien. J'aime beaucoup les tomates confites, elles sont délicieuses dans les salades, dans les quiches ou les cakes. J'ai découvert récemment qu'il était très simple d'en faire soi-même. Elles sont encore plus goûteuses et c'est moins cher, alors je vous conseille de lire la recette !

Pêches rôties aux pistaches et aux amandes

Aujourd'hui je vous propose un dessert à l'assiette. Il est frais, léger avec plusieurs contrastes : chaud/froid et fondant/croustillant. Le mélange des pêches rôties et du yaourt à la grecque est très agréable. Ce dessert peut également être dégusté au petit déjeuner. 

Biscuits salés aux pignons de pin, tomates confites, parmesan et jambon cru

Pour terminer la semaine et surtout bien commencer le weekend je vous propose des biscuits salés à déguster en amuse-bouche. Ces biscuits sont très moelleux, avec des saveurs italiennes dans la pâte et du jambon cru légèrement croustillant. La préparation et la cuisson sont rapides, vous pouvez les préparer pour ce soir ! 

Hachis parmentier aux patates douces

Cette recette est plutôt un plat d'hiver mais avec les températures actuelles il est parfait ! Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. J'ai voulu le "moderniser" et l'alléger aussi avec de la purée de patates douces.

Salade de pâtes aux crevettes

Aujourd'hui je vous propose une recette froide, à déguster pour le déjeuner ou le diner, à la maison, au bureau ou à l'extérieur. Cette salade est composée de pâtes en forme de grain de riz, plus précisément des Pépinettes de la marque Grand'Mère. La forme de ces pâtes est parfaite pour des salades froides. J'ai décidé d'associer les crevettes et le surimi avec la mozzarella, les tomates et la roquette. Le mélange est délicieux avec du jus de citron et de l'huile d'olive. 

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Des cookies moelleux comme ceux de mon enfance ! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez ajouter des noisettes ou des amandes pour le goût et la texture. 

Quiche aux courgettes et à la feta, pâte brisée à l'huile d'olive

Une quiche parfaite pour l'été, à déguster froide et à emporter pour un pique-nique à l'extérieur (ce que nous avions fait pour l'anniversaire d'une amie).  La pâte brisée à l'huile d'olive s'associe bien avec les courgettes et la feta. Le basilic relève la quiche.

Cake marbré pistache et chocolat

La marbré est un grand classique du goûter ! Ici je vous ai déjà proposé la recette du marbré de notre enfance et une recette encore plus gourmande avec un cake marbré façon quatre quarts, ganache chocolat au lait et noix de pécan. Aujourd'hui, j'ai choisi une version différente avec de la pistache. Le résultat est top, aussi bien au niveau du goût que visuellement ! Pour les plus gourmands, il est possible de napper le cake d'un glaçage au chocolat et de le parsemer de pistaches concassées.